Monat: Februar 2020

Bärlauch-Pralinen

#Pralinen #Bärlauch #tierleidfrei #Hirse #Gemüse #Linsen #Gewürze #Kräuter #Fest ❁ ✾ ✽ ❃ ❋

Die Natur ist im Wandel. Das Frühjahr steht kurz bevor und wir finden die ersten schmalen, hellgrünen und zarten Bärlauchblätter in unserem Zauberwald. Das Knoblauchgewächs erfüllt die Luft mit seinem würzigen Geruch. Bärlauch ist sooo gesund und schmeckt auch noch richtig gut. Erkundigt Euch bitte vor der Ernte dieses Frühlingskrauts, worauf ihr beim Sammeln achten müsst und welche Verwechslungsgefahren mit anderen Wildpflanzen bestehen.

Laut unserer Internet-Recherche kräftigt Bärlauch unseren Körper durch Vitamin C, Magnesium und Eisen. Geschmacklich ähnelt er ja dem Knoblauch, jedoch hinterlässt der Bärlauch wenige, bis fast keine Gerüche. Auch soll die Fließfähigkeit des Blutes verbessert werden. Dank einer Aminosäure bekämpft Bärlauch Magen- und Darmbakterien, ist wirksam gegen Blähungen und krampfartige Schmerzen. Durch die antibakterielle Wirkung beschleunigt die innere und äußere Anwendung zudem die Heilung von Wunden. Das klingt doch prima.

In der Zauberwald-Küche geht es mit unserem geernteten Wildkraut heute kugelrund zu. Pralinen möchten wir zaubern. Jedoch vom Geschmack her deftig, wenig süß. Die Produktion unserer veganen Bällchen aus knackigem Bärlauch, Hirse, roten Linsen, abgerundet mit erlesenen Gewürzen, kann beginnen.

Zutaten
(12-15 Pralinen)

  • 2 Hände voll frischem Bärlauch
  • 100 g Hirse
  • 150 g Rote Linsen
  • 550 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Majoran
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1 Brise Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Oreganopulver
  • Petersilie

Zubereitung

Den Bärlauch kurz in Gemüsebrühe blanchieren und nach dem Abkühlen in feine Streifen schneiden.

Die Roten Linsen gut abwaschen und ohne vorheriges Einweichen in der doppelten Menge Wasser zum kochen bringen. Nach ca. 5 – 10 Minuten Garzeit sind die orangefarbenen Perlen fertig. Wir haben dem Kochwasser 1 TL Gemüsebrühe beigefügt.

Auch die Hirse waschen und mit der 2,5 fachen Menge Wasser aufkochen lassen. Ca. 15 Minuten köcheln und 15 Minuten nachquellen lassen.

Den Bärlauch mit den Gewürzen und ein paar Esslöffel Roter Linsen fein pürieren. Je nachdem, wie zart ihr die Pralinen mögt. Die Petersilie untermischen.

Den Teig in ein Baumwolltuch geben und die Flüssigkeit darin auspressen. 

Nun kann losgekugelt werden. Formt Euch kleine Pralinen oder auch etwas größere Bällchen aus der Teigmasse. 

Falls Eure Zwerge mitmachen wollen, könnt ihr während der Pralinenherstellung ein Sprüchlein gemeinsam aufsagen. Das Unterstreicht das gemeinsame Schaffen und macht Freude im Herzen. ♡

✩ Rolle, rolle, rolle,
die Schüssel ist ganz volle.
Wir zaubern Bärlauch-Kugeln,
alle Kinder werden jubeln.✩

Ein leichtes, tierleidfreies Bärlauch-Zitronenjoghurt dazu ist ein Gedicht.

Gerne könnt ihr die Bärlauch-Pralinen nach Fertigstellung noch in Sesam, Petersilie, Paprika, Chili, Hanfsamen oder Blüten wälzen und die grünen Powerpakete damit verzieren. Das ist Balsam für das Auge und die Seele.

Das ist dann praktisch die Edelvariante, um auf veganen Potlucks zum Beispiel etwas schönes anzurichten. Für uns ist die rustikale Version völlig ausreichend. Schaut jedoch bei dieser Zubereitung auf einen ganz feinen und zart pürierten Teig, damit sich die Teigstruktur mit den Gewürzen verbinden kann.

Wer möchte, stellt sich zum Dippen einen Bärlauch-Humus her….

…oder belegt sich einen Flammkuchenteig mit den restlichen Bärlauchblättern.

Dazu gibt es bei uns einen grün-bunten Salat mit Bärlauchtopping.

Der Gemüsekobold ist wieder sehr kreativ und waltet seines Amtes als lebensfroher und lustiger Erdbewohner. ツ ♡

Fazit: Ein ganz flinkes Essen, welches auch einen Tag vorher zubereitet werden kann. Die Bärlauch-Pralinen können nämlich zeitnah warm gegessen werden, schmecken jedoch auch gekühlt ganz wunderbar. Serviert die Bällchen am besten mit viel frischem Grün oder einer anderen Gemüsebeilage. Probiert es aus. Go vegan. 🌱

Regenbogen Linsen-Dal

#Linsen #Dal #bunt #vollwertig #tierleidfrei #fettfrei #gesund #günstig #simpel 🌈❈ ❅ ❆

Rote Linsen werden geschält und dabei kommt der rot-orange Kern zum Vorschein. Durch das Schälen zerfallen sie beim Kochen recht schnell und eignen sich deshalb gut für die schnelle Küche. Sie sind süßlicher als braune oder gelbe Linsen und nehmen wegen der fehlenden Schale auch Gewürze besser auf. Bei der Zubereitung werden sie schön cremig und nehmen eine goldgelbe Farbe an. Hinzu kommt, dass Linsen eine hochwertige Quelle für Pflanzeneiweiß darstellen. Außerdem sind Hülsenfrüchte bei uns nicht mehr wegzudenken, seit wir uns mit Dr. Caldwell B. Esselstyn, John Mcdougall und Dr. Neal D. Barnard beschäftigen. Eine Bereicherung für unsere Gesundheit und unser Leben.

Zutaten
(2 Portionen)

  • 250 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stck. frischer Ingwer (ca. 1 cm)
  • Peperoni rot
  • Spitzpaprika rot
  • 4 Karotten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g passierte Tomaten
  • 0,5 Tl Chiliflocken
  • 1,5 El Currypulver
  • Kurkuma frisch
  • Petersilie oder Koriander
  • Zitronensaft
  • Sesam

Zubereitung

Die Tomaten, Paprikas und Peperoni klein schneiden.

Auch den frischen Kurkuma schälen und fein reiben. Dieses Gewürz ist eine Besonderheit und nicht mehr wegzudenken aus unserer Küche.

Die Karotten schälen und in feine Scheibchen schneiden. Unsere Regenbogen-Dal entsteht.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf ohne Öl etwa 1 Min. andünsten. Linsen, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Kurkuma und Currypulver kurz mitdünsten.

Auch die Karotten-, Paprika-, Pepperoni und Tomatenstücken hinzugeben.

Die Brühe zugießen, Tomatensugo einrühren, etwas Rotwein schadet auch nicht, muss aber nicht sein. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Min. kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist und die Linsen weich sind.

Inzwischen die Petersilie, oder wenn ihr mögt den Koriander fein hacken.

Das Regenbogen-Linsen-Dal mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie/Koriander untermischen. Dazu passt im Grunde alles.

Der Gemüsekobold wünscht sich dazu Rote-Linsen-Nudeln. „Simsalabim, dreimal grau getigerte Lillyfee, so soll es geschehen.“ Hier sind sie.

Wir genießen also unser farbenfrohes Linsen-Dal mit ebenso roten Linsennudeln. Ein farbiger Traum. Pasta und Linsen, fragt ihr Euch? Diese Kombination ist doch eher ungewöhnlich, denn zu Linsen erwartet man üblicherweise Reis, zu Pasta gern eine herzhafte Tomatensoße. Dennoch harmonieren diese beiden ganz wundervoll miteinander. Dies liegt vor allem an den roten Linsen. Und an unserer Zauberküche. Hier ist einfach alles möglich.

Aber auch der Salat darf bei uns nicht fehlen. Zusammen mit dem Regenbogen-Dal ein Gedicht.

Unsere heutigen eingeladenen Essensfreunde genießen diese vollwertige Farbenpracht

Lillyfee hat schon bei der Vorbereitung mitgeholfen. Umso mehr kann sie unser Ergebnis genießen. 🐈

Susi überlegt erst einmal kurz, weil sie noch nicht sicher ist, ob ihr die Regenbogenfarben heute zusagen. 🐔

Jedoch ist sie sich relativ rasch sicher, dass sie sich dieses Farbenexperiment auf keinen Fall entgehen lassen kann und probiert ausgesprochen mutig. 🐔

Mit vollem Bäuchlein und höchster Zufriedenheit scheint sie uns mit diesem herzzerreißenden Blick danke zu sagen. 

Gern geschehen liebe tierischen Freunde. Immer und immer wieder gerne. 🐔🐈 ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋

Fazit: Unser absoluter Essensfavorit. Wir können Euch nicht annähernd beschreiben, wie lecker und geschmackvoll wir dieses Mahl empfunden haben. Tierleidfrei, vollwertig, fettfrei und gesund. Ein Träumchen. Go vegan. 🌱

Beluga de luxe

#Linsen #pflanzlich #Eiweiß #fettarm #Ballaststoffe #Magie #Gesundheit ❁ ✾ ✽ ❃ ❋

Magische Kesselkompositionen mit einer königlichen Hülsenfrucht ergeben sich heute im Zauberwald. Der Charme dieser schwarzen Perlen wird auch Euch verzücken. Versprochen. ♡

Die Belugalinse ist eine sehr feine, schwarze Linsenart. Durch ihre besondere Nährwertzusammenstellung zählt sie zu einem ausgesprochen gesunden Lebensmittel, denn sie ist fettarm sowie reich an Ballaststoffen und Eiweiß. Mit einer ordentlichen Portion kann man den Tagesbedarf an Vitaminen und Spurenelementen spielend abdecken und auch Fleischmahlzeiten problemlos ersetzen. Der hohe Anteil an Vitamin B1 und reichlich Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink spricht außerdem für die schwarze Linse.

Die Linsen enthalten jedoch laut Internetrecherche sehr viel Farbstoff, der zunächst abgespült werden muss. Dafür werden die Belugas in ein Sieb gegeben und mit Wasser abgebraust.

Zutaten
(2 Personen)

  • 150 g getrocknete Belugalinsen
  • 2 kleine Peperoni
  • ½ grüne und gelbe Paprika
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Etwas Schnittlauch/ Petersilie
  • Saft und Abrieb einer kleinen Bio-Zitrone
  • Gewürze: Paprika, Pfeffer, Curry
  • ½ Bund Petersilie
  • ½ frischer Kurkuma
  • 450 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Die Linsen in die dreifache Menge Wasser, oder wie bei uns in 450 ml Gemüsebrühe geben und 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.

Während die Linsen garen schon einmal die Petersilie und die Peperoni hacken, die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Ebenso mit den Kräutern verfahren. Die Paprika und Radieschen in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Champignons in Scheibchen schneiden und auch die Zwiebeln zerkleinern.

Die Gewürze vorbereiten und den frischen Kurkuma reiben.

Zwiebeln in der Pfanne glasig anbraten und das Gemüse hinzugeben.

Danach folgend die Gewürze hinzufügen und die schwarzen Linsen darin eintauchen. Das Beluga de luxe-Gericht kann aufgetischt werden.

Kombiniert werden bei uns die schwarzen Zauberperlen mit grünem Gemüse, Salat und selbstgemachtem friedfertigem Gulasch.

Fazit: Mit ihrem zart nussigen, milden und feinen Aroma überzeugt die Belugalinse uns mit ihren feinen Geschmacksnuancen. Ein gesundes Powerpaket für die ganze Familie. Vollwertig, fettfrei, pflanzlich und in dem Sinne gesund und ethisch vertretbar ein Genuss. Probiert es aus. Go vegan. 🌱

Hirse-Cigköfte

#Rotelinsen #Hirse #fettfrei #vegan #vollwertig #ohneÖl #Gewürze #scharf #Fingerfood ✩ ❈ ❅ ❆

Vegane Cigköfte werden im Original aus Bulgur, also grob geschrotetem Getreide und Kartoffeln hergestellt und stark gewürzt mit „köfte baharati“, einer speziellen Gewürzmischung aus Koriander, schwarzem Pfeffer und süßer Paprika. Auch Tomatenmark und weitere, oft recht scharfe, Zutaten werden eingesetzt. Die einzelnen Zutaten können zwischen den Anbietern variieren. Ob als Fingerfood und Zwischenmahlzeit, oder als Hauptmahlzeit gegessen, ein Genuss.

Kennengelernt haben wir diese Spezialität am Frankfurter Bahnhof, wo der vegane Cigköfte in einen Teigfladen gefüllt wird und ganz viel Salat und Gemüse hinzukommt. Etwas scharfe Soße ergänzt dieses Essen.

Wundert Euch nicht über die abweichende Form von den originalen Cigköfte. In einer Profilokalität haben wir gefüllte vegane Weizenbällchen genießen dürfen und die Form hat uns direkt angesprochen, weshalb wir genau danach gearbeitet haben.

Die tatsächliche Cigköfte Formatur ist Euch sicherlich geläufig. Hier haben wir ein Rezept in der aktuellen Schrot & Korn-Zeitschrift entdeckt. Vielleicht wollt ihr Euch auch danach richten.

Da wir statt Bulgur lieber Hirse verwenden möchten, steht unser Essen heute wieder einmal unter einem experimentellen Stern. Lassen wir uns überraschen.

Zutaten

  • 100 g Hirse
  • 150 g Rote Linsen
  • 550 ml Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel 
  • 4 EL Tomatenmark
  • 2 TL Senf
  • Etwas frische Minze
  • 1 TL Majoran
  • 1/2 Zehen frischen Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Oreganopulver
  • Viiiel Chilipulver

Zubereitung

Die Roten Linsen haben wir gut abgewaschen und ohne vorheriges Einweichen in der doppelten Menge Wasser zum kochen gebracht. Nach ca. 5 – 10 Minuten Garzeit waren die orangefarbenen Perlen fertig.

Auch die Hirse waschen und mit der 2,5 fachen Menge Wasser aufkochen lassen. Ca. 15 Minuten köcheln und 15 Minuten nachquellen lassen. Je nach Hirsesorte kann dies aber ganz unterschiedlich sein. Richtet Euch da am Besten nach dem Vorschlag auf der Verpackung.

Die Gewürze zu den Roten Linsen hinzufügen. Die Hälfte davon haben wir mit der frischen Minze und dem Knoblauch püriert, damit alles schön zart und fein wird.

Erst dann haben wir die Hirse untergerührt und das Tomatenmark hinzugegeben.

Gut vermischen. Den Teig in ein Baumwolltuch geben und die Flüssigkeit darin auspressen. 

Aus dem Teig mit feuchten Händen längliche ovale Stangen formen. Wir haben uns dafür eine kleine Schüssel Wasser daneben gestellt. Das Original, wie schon gesagt, würde nun eher folgendermaßen vorgehen: Wenn die Masse die richtige Konsistenz hat, stecht ihr mit den Händen walnussgroße Stücke ab und drückt diese in der Hand zusammen, so dass eine längliche Rolle entsteht. Seid kreativ und probiert am besten beide Varianten aus, dann seht ihr, was Euch eher zusagt.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr es auch so scharf mögt wie wir und ihr eine Beilage sucht, welche sich der Schärfe annimmt und gegebenenfalls etwas ablöscht, passt zu den veganen Cigköfte am allerbesten ein frisches, zitroniges tierleidfreies Joghurt. Unser Kräuterquark mit feinen Zwiebeln ist jedoch auch ganz ideal. Vor allem jetzt im Frühjahr und Sommer, wo die Kräuter und Wildkräuter sprießen ist das der optimale Weg, um damit gleichzeitig unsere Nährstoff-Depots zu befüllen.

Wir haben noch Krautsalat, Pfefferonen, Tomaten, Zwiebeln, Radieschen und einen selbstkreierten, fettfreien Humus aufgetischt. Das Original sieht vor, die Cigköfte in einem Salatblatt zu servieren. Das ist auch ganz bezaubernd und sieht sehr schön aus.

Dazu gibt es einen grünen Salat mit unserem selbst hergestellten Rote Beete – Knoblauch -Kraut.

Fazit: Wir lieben dieses Fingerfood und wie ihr seht, wird es bei uns zu Hause auch als Hauptmahlzeit verspeist. Wir motivieren Euch es auszuprobieren, falls ihr nicht unbedingt einen Profi ums Eck habt, der es Euch zubereiten kann. Auch bei Familienfesten oder veganen Mitbring-Brunches ganz wunderbar geeignet. Ein tierleidfreier Zitronen-Minz-Joghurt Dip dazu. Fertig. Go vegan. 🌱

Flinker Rosenkohl

#Rosenkohl #Wunderbaum #pflanzlich #Wintergemüse #fettfrei #Powerfood #sättigend

Eine schnelle und simple grüne Mahlzeit soll gezaubert werden, denn die Zeit ist heute knapp, weshalb wir trotzdem nicht auf unser Powerfood verzichten wollen.

Wisst ihr, dass aus einer einzigen Rosenkohl-Pflanze bis zu 40 walnussgroße Knospen, bzw. Röschen herauswachsen können? Insgesamt ist der Rosenkohlstamm etwa 70 cm hoch. Irgendwie ein kleiner Wunderbaum. Brüsseler Kohl werden die grünen Knollen auch genannt, was auf seinen Ursprung im Jahr 1587 im heutigen Belgien hindeutet. Anfang des 19. Jahrhunderts gelangte der Rosenkohl schließlich nach Frankreich und von dort nach England und Nordamerika.

Rosenkohl ist ein sehr vitamin- und nährstoffreiches Lebensmittel. Mit Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiss, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium, Eisen und sekundären Pflanzenstoffe mit außergewöhnlichem Heilpotential ein *must have* auf unserem Speiseteller.

Bei uns spielt dieses wundervolle Gemüse heute keine Nebenrolle, sondern wird als Hauptmenü den verdienten Rahmen erhalten. Legen wir los. ♡

Zutaten
(wie immer für 2 Personen)

  • 2 kleine Netze Rosenkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 5 Champignons
  • 1 Brokkoli
  • Gemüsebrühe
  • Gewürze: Paprika, Kurkuma
  • Nama-BioTamari
  • Zitronensaft

Zubereitung

Vor der Zubereitung die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen. Dafür den Strunk etwas kürzen und kreuzweise einschneiden. So gart der festere Strunk schneller. Die Blätter könnt ihr aber auch einzeln abzupfen und kurz in einer Pfanne anbraten.

Je nach Größe etwa acht bis zehn Minuten in Gemüsebrühe kochen. So bleiben die Röschen fest und haben noch etwas Biss. Ist der Rosenkohl fertig gekocht und noch Restflüssigkeit im Topf, schüttet diese nicht weg, sondern verwendet  sie später für die Sauce, da darin etliche Vitalstoffe enthalten sind.

Die Champignons schneiden und den Brokkoli in Röschen zerkleinern.

Den Brokkoli und auch den Rosenkohl bissfest kochen.

Die Radieschen in feine Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln ganz fein zerkleinern und mit dem Knoblauch und den Champignons in einer Pfanne anbraten.

Die Radieschen hinzugeben, kurz mit braten lassen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit den restlichen Zutaten würzen !

Zum Abschluss könnt ihr die Röschen mit Pfeffer abschmecken sowie mit Zitronensaft beträufeln.

Gerne mögen wir den Rosenkohl halbiert. Für diese Variante teilt ihr die grünen Kugeln einfach vorab in zwei Hälften. Der weitere Kochvorgang bleibt deckungsgleich.

Wir wünschen viel Freude bei der Kreation Eures gesunden, schnellen Zauberessens.

Fazit: Ein einfaches, schnelles Essen für Zwischendurch. Vollwertig, fettfrei, vegan und voller Liebe. Go vegan. 🌱

Veganz | Saitan Pulver ✩ Zigeunergulasch

#Produkttest #Saitan #Veganz #pflanzlich #Weizengluten #wenigKohlenhydrate #guterPreis

Wir testen das Seitanpulver von Veganz. Im Onlineshop haben wir das Produkt im 10er Pack erwerben können und freuen uns es nun ausprobieren zu dürfen.

Das Weizengluten wird laut Hersteller in Deutschland hergestellt.

Auf der Veganz-Seite online erfahren wir folgendes: „Hier ist deine Kreativität gefragt! Unsere Seitan-Basis ist die ideale Grundlage für eine Reihe von deftigen Fleischalternativen. Wie wäre es mal wieder mit einem köstlichen Sonntagsbraten oder Currywurst oder Gulasch oder…“.

Dann werden wir uns wohl für das Gulasch entscheiden, für ein tierleidfreies Zigeunergulasch.

Zutaten

  • 1 grüne Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 1 ½ Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose oder Glas Champignons (Lidl)
  • 1 Peperoni (mild oder scharf – wie gewünscht)
  • 1 Dose Tomaten in Stücken mit Zwiebeln und Knoblauch (Lidl)
  • ½ Packung passierte Tomaten
  • 1 Seitan (250gr) von Veganz
  • Gewürze wie Paprika, Chili, Pfeffer, Kurkuma, Curry und weitere wie gewünscht
  • Getrocknete Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Oregano und Majoran
  • Gemüsebrühe ohne Palmöl

Zubereitung

Im Vorfeld löse ich nach Anleitung die Gemüsebrühe in 250 ml Wasser auf, da ich diese zum Anbraten, bzw. ablöschen benötige.

Als erstes bereite ich die Seitanschnitzel zu. Dazu würfle ich eine halbe Zwiebel und 2 Knoblauchzehen und brate diese in einer heißen Pfanne an. Wenn sie schön angebraten sind, lösche ich diese mit etwas Brühe ab, dadurch erhalten sie eine braune Farbe, auch ohne Öl. 

In eine Rührschüssel schütte ich das Seitanpulver und gebe jeweils ½ Teelöffel der oben genannten Gewürze und Kräuter dazu. Daraufhin löse ich einen Teelöffel Brühe in etwas heißem Wasser auf und fülle dann mit kaltem Wasser nach, bis die erforderliche Menge von 275 ml erreicht ist, allerdings habe ich dann doch 300 ml gebraucht.

Die Brühe gebe ich dann mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch in das Pulver und nutze unseren Handmixer mit Knethaken, um das Pulver mit der Flüssigkeit zu verkneten.

Die Masse hole ich dann aus der Schüssel, knete sie noch etwas mit den Händen und forme eine längliche Brotform daraus. Ca. 1 cm dicke Scheiben daraus schneiden und diese nun ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis das Wasser kocht.

Es wird ein großer Topf mit Wasser, einem ½ Esslöffel Brühe, ½ Zwiebel aufgesetzt und zum Kochen gebracht. Nun schneide ich das Gemüse, tropfe die Champignons ab und richte alles weitere an.

Wenn das Wasser kocht, kommen hier die Seitanscheiben hinein und sollten so 10 – 15 Minuten kochen. Danach abtropfen und abkühlen lassen.

Die Champignons anbraten und nach und nach das Gemüse hinzugeben. Hier wird zwischendurch ebenfalls immer mit etwas Brühe abgelöscht. Dies sorgt für eine angenehme Farbe und leckeren würzigen Geschmack. Also die Geschichte mit Öl als Geschmacksträger kann ich hiermit wirklich widerrufen. Öl ist überflüssig und hilft nur der Herz- und Gefäßchirurgie! Auch hier kommen dann oben genannte Kräuter und Gewürze zum Einsatz.

Zum Schluss die Tomatenstücke und eine halbe Packung passierte Tomaten hinzugeben. Das Ganze nun kurz auf köcheln und im Nachgang in eine Schüssel füllen, da wir die Pfanne wieder brauchen.

Nun ist der abgetropfte und abgekühlte Seitan an der Reihe. Aus den Scheiben werden ebenfalls ca 1cm x 1cm große Stücke geschnitten. Diese werden jetzt in der Pfanne angebraten und auch dabei wieder die geniale fettarme Brühe eingesetzt. Wenn nun alles schön lecker ausschaut, das Gemüse hinzugeben und alles erhitzen.

Ihr könnt dies pur, einfach so essen, oder macht euch etwas nach eurem Geschmack dazu.

Wichtig ist immer ein gesunder leckerer Salat mit frischem Grün.

Fazit: Ihr seht an unseren Rezepten, dass rein pflanzlich, ohne Öl und mit vielen leckeren Gewürzen und Kräutern für die Gesundheit nur positiv ausfallen kann und es ein Horrorszenario für die Ärzte  darstellen muss, denn diese werden dadurch arbeitslos! Das Saitan-Produkt von Veganz ist deshalb zu empfehlen, da die Nährwertzusammenstellung, gerade im Bezug zu den Kohlenhydraten, hier sehr positiv ausfällt. Wir haben in dieser Produktkategorie schon andere Zahlenwerte gesehen. Daumen hoch. Go VEGAN! 🌱

Unser Katzen Luxus-WC

#Katze #Freigänger #Toilette #Eigenbau #Design #Luxus #praktisch #zweckmäßig

Nun ist es mittlerweile 2 Jahre her, wo wir unserer lieben Katze ein Dixi-Klo gebaut haben. Aber daher können wir auch voller Stolz sagen, es hat sich gelohnt und nach anfänglicher Skepsis, hat sich unser Stubentiger daran gewöhnt. Hier kann sie ihre Geschäfte im geliebten Sand, wetterunabhängig und unbeobachtet verrichten. Wie gesagt hat es einige Zeit gedauert bis sie es angenommen hat, aber das ist bei Katzen ja normal und auch gut so. Erstmal etwas kritisch gegenüber Neuem und schauen, ob es wirklich gut ist. Aber nach ein paar Tagen war die Skepsis verflogen und seitdem wird die Katzentoilette ausgiebig genutzt. Das Schöne daran ist, dass es ohne dieses künstliche Katzenstreu auskommt, einfacher Sand genügt. Nun gut, wir nutzen Spielsand, da dieser schadstoffgeprüft ist und wir es unserer Lillyfee schuldig sind, sie keiner unnötigen Chemie auszusetzen. ♡

Gebaut haben wir dies aus Aluwinkelstäben und undurchsichtigem Plexiglas.
Das Dach ist abgeschrägt und aufklappbar, damit wir den Sand reinigen und auch austauschen können. Der Freiraum zwischen den Wänden und dem Dach sorgt dafür, dass es besonders im Sommer nicht so stark riecht und unser Tiger sich dort beim Toilettengang nicht die Nase zuhalten muss. ツ

Ein Verschluss am Dach verhindert das selbstständige Öffnen bei Unwetter und Sturm.

Unser Fazit fällt mit der Erfahrung unserer Katze sehr positiv aus und wir alle möchten dieses kleine Bauwerk nicht mehr missen.
Das übliche Katzenklo aus dem Handel benötigen wir in der Wohnung nur zu besonderen Zeiten, wie Sylvester, da wir unsere alte Dame dann nicht rauslassen, um sie vor den törichten Menschen und deren unsinnigen Traditionen zu schützen.

Wenn ihr eine kleine Ecke in eurem Garten übrig habt und nicht mehr die herkömmlichen Katzentoiletten nutzen möchtet, baut eurem Liebling einfach ein Luxus-WC. Aber denkt dran, gebt dem Raubtier ein paar Tage Zeit um sich daran zu gewöhnen.

Falls ihr Interesse an den Maßen oder der Bauanleitung habt, helfen wir Euch gerne weiter. ★ 🐈

Mangold-Hirse-Topf

#Mangold #Powerfood #Hirse #Mineralien #fettfrei #günstig #simple #pflanzlich #vollwertig

Heute lacht uns Mangold an und wir kommen nicht um ihn herum. Diese knalligen Farben! Leuchtendes Pink und Rot, aber auch strahlende Gelbtöne verzaubern uns. Das feine, würzige Gemüse hat auch gesundheitlich einiges zu bieten: Es fördert durch den hohen Eisengehalt die Blutbildung, auch Vitamin A für Haut und Augen ist enthalten, Calzium für unsere Knochen, Vitamin C und Vitamin K und einige weitere Vitamine und Mineralstoffe.

Bereits in der Antike galt Mangold aufgrund seiner heilenden Eigenschaften als wirksame Naturheilpflanze. So nutzte Hippokrates von Kos, der berühmteste Arzt des Altertums, die großen Mangoldblätter, um Wunden zu verbinden. Und die alten Römer bereiteten daraus ein leckeres Süppchen mit abführender Wirkung. Weitere Anwendungsgebiete waren Bronchitis, Lungenentzündung und Stimmungsschwankungen.

Dann gelangte das grüne Blattgemüse im Gepäck römischer Legionäre nach Mitteleuropa. Dort wurde der Bruder des Spinates im Mittelalter bei zahlreichen Leiden wie Blutarmut und Hautkrankheiten eingesetzt. Bis heute hat der Mangold in der traditionellen Volksheilkunde seine Bedeutung: Während die Blätter bei Magen-Darm-Problemen, Blutarmut und Nervosität Anwendung finden, wird der Mangoldwurzelsaft bei Ohrenschmerzen verordnet. Ich mag ja die Geschichten rund um unsere Vorfahren und deren Anwendungsgebiete in der Heilkunde. ツ

Aber gebt acht und esst das grüne Blattgrün nicht in rauen Mengen, da ebenso wie in Spinat Oxalsäure darin enthalten ist. Gerade auch wenn Eure Zwerge mitessen sollten.

Wir sind so gespannt und hungrig auf unseren grünen Hirsetopf, dass wir vor lauter Vorfreude den Brokkoli  in unserem Warenkorb nicht mit abgelichtet haben.

Zutaten
(2 Personen)

  • 250 g Bio-Hirse (Rohgewicht)
  • 5 Champignons
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zucchini
  • 5 Stangen Lauchzwiebeln
  • 2 Stauden Bio-Mangold
  • 625 ml Gemüsebrühe
  • ½ Bund Petersilie
  • Curry-, und Paprikapulver
  • etwas Nama-BioTamari

Zubereitung

Vorab die Hirse gut mit warmem Wasser abspülen. Lillyfee ist erstaunt wie reibungslos das funktioniert. ツ 🐈

Die Hirse mit der zweieinhalbfachen Menge Wasser aufkochen. 15 Minuten köcheln und dann 15 Minuten nachquellen lassen. Laut Verpackung. Unsere Hirse war nach 15 Minuten fertig.

Das Gemüse wie Brokkoli, Zucchini und Champignons mundgerecht zerkleinern.

Nun können wir bereits den Brokkoli und die Zucchini bissfest in der Gemüsebrühe kochen.

Auch den Mangold schneiden wir in feine Streifen und dünsten ihn in demselben Sud. 

Die Stängel könnt ihr dabei getrost mitverwenden. Ein orange-rotes Kochwasser bleibt zurück. Voller guter Inhaltsstoffe. Bitte unbedingt aufbewahren.

Die Knoblauchzehen reiben wir, während wir die Zwiebeln und Lauchzwiebeln in feine Stückchen zerkleinern. Danach werden all diese Zutaten, mit den zerkleinerten Champignons, in der heißen Pfanne angebraten. Ohne Öl bei uns.

Komplett alle Zutaten vermengen und mit den Gewürzen bestreuen. Gebt von dem gehaltvollen Mangold-Gemüse-Sud etwas als Flüssigkeitsquelle hinzu und würzt mit Nama-BioTamari nach. Schon könnt ihr es Euch munden lassen.

Mit etwas frisch geschrotetem Haferflockenmehl zu einem Teig verarbeitet, backen wir uns kleine deftige und gesunde Plätzchen aus Hirse und Haferflocken als Beilage dazu. Ölfrei, einfach im Ofen zu backen.

Dazu gibt es wie fast immer bei uns ein Tohuwabohu aus vielem Grünzeug und rohem Gemüse.

Wir haben einen Teil der Hirse ohne Gemüsebrühe zubereitet und verarbeiten sie, mit einer Bio-Orange und etwas tierleidfreiem Joghurt zu einer süßen Nachspeise. So haben wir im Handumdrehen auch gleich das Dessert oder eine Zwischenmahlzeit kreiert, ohne viel Mehraufwand.

Das Gemüsehauptgericht haben wir Euch preislich ausgerechnet: 250 g Bio-Hirse = 0,63 €, 5 Champignons = 0,40 €, 2 Zwiebeln = 0,25 €, 1 Knoblauchzehe 0,10 €, 1 Zucchini 0,83 €, 5 Stangen Lauchzwiebeln 0,69 €, 2 Stauden Bio-Mangold 1,33 €, 625 ml Gemüsebrühe, Petersilie 0,44 € = 4,67 € für 2 Personen und 2,34 € pro Person.

Fazit: Die Kombination Mangold und Hirse passt ausgesprochen gut. Ein Nährstoffbooster: Tierleidfrei, günstig, simpel, vollwertig und äußerst köstlich. Probiert es aus. Go vegan.🌱

Süßer Rotkohlsalat

#Rotkohl #Gemüse #pflanzlich #süß #fettfrei #deftig #Kombination #außergewöhnlich ✿ ❁ ✾ ✽

Manche Weltenbewohner essen Schnuck, also Süßis…wir machen uns dafür einen süßen Rotkohlsalat.ツ Naja, etwas überzogen, aber durchaus geht es in diese Richtung. Die meisten Rotkohlgerichte glänzen durch sehr viel Öl und Zucker. Das möchten wir nicht. Deshalb ist unsere Zauberwaldküche heute mehr als ein Versuchslabor. Sie gleicht einer Forschungsstätte par excellence. Denn wissen, was auf uns zukommt, tun wir nicht. Wir lassen uns überraschen. Seid mit dabei.

Zutaten

  • 1 kleiner Rotkohl
  • 100 g Pfefferonen
  • 5 kleine Tomaten
  • ½ Gurke
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 1 Paprika
  • 1 Handvoll Rosinen
  • Gemüsebrühe
  • ½ Bund Petersilie
  • Balsamico-Creme + Essig
  • Gewürze: Kurkuma, Paprika, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch….

Zubereitung

Den Rotkohl raspeln und in der Gemüsebrühe gar kochen.

Pfefferonen, Tomaten, die Gurke und die Paprika mundgerecht zuschneiden.

Auch die Orange klein schneiden.

Die Petersilie zerkleinern. Alles zusammenfügen und würzen.

Rosinen und Orangenstückchen als letztes hinzugeben. Dann mit dem Balsamico-Essig, der Balsamico Creme, etwas Wasser und dem Zitronensaft würzen.

Nach unserem gemeinsamen Mahl ist Lillyfee unendlich glücklich. Wir natürlich auch. ツ ♡ 🐈

Fazit: Eher ungewöhnlich, aber durchaus machbar ist die Kombination süß und scharf. Wenn ihr öfters orientalisch esst, seid ihr in diese Geschmackskombinationen sicherlich involviert. Für uns sind die süßen Zutaten mittlerweile gewöhnungsbedürftig, aber es hat uns beim Essen überzeugt. Versucht es. Go vegan. 🌱-+

 

Klimawandel aus der Steckdose!

Nun gibt es ja einen tollen Spruch:

„Atomstrom? Nein danke! Mein Strom kommt aus der Steckdose.“

Was lustig sein soll, zeugt aber von der geistigen Impotenz derer, die so leben! Leider sind diese nicht gerade in der Minderheit. Das schockiert mich an der aktuellen Gesellschaft mit all ihren Einstellungen und Lebenseinstellungen. Sie ignorieren die Dringlichkeit des immer wichtigeren Weges der Stromerzeugung.

Nun bin ich kein Experte auf diesem Gebiet, aber die Begründungen derjenigen, die dieses Thema negativ behaften, sind für mich noch ahnungsloser, gekauft oder Mitglieder dieser abartigen Profitgeier. Ich glaube dessen Aussagen nicht, dass unser Stromnetz für den Umstieg nicht ausgelegt ist. Dazu habe ich schon einige Argumente gelesen und dort wird das Gegenteil beschrieben. Jetzt kommt die Frage auf, wem glaubt man mehr! Aber ist es nicht selbsterklärend? Diejenigen die den Umstieg auf regenerative Energieerzeugung befürworten, haben nichts zu verlieren. Wir können alle dadurch nur gewinnen.

Aber die im Markt aktiven, ökologisch unfähigen Großunternehmen wollen aus finanzieller Sicht nicht umsteigen. Mit derer aktuellen Stromproduktion kann halt, auch dank staatlicher Unterstützung, der größtmögliche Umsatz erzielt werden. Natur spielt dabei keine Rolle. Es erinnert mich an andere Industriezweige, wo an einer totgeweihten Technik künstlich festgehalten wird, Lobbyismus pur! Es werden fadenscheinige Behauptungen aufgestellt, um die Menschen zu überzeugen, dass der Umstieg nicht funktionieren kann. Dafür gibt es selbstfinanzierte Studien, die für Ottonormalbürger so einleuchtend sind. Die totale Verblendung halt und der bequeme deutsche Michel lässt sich so gerne belullen. Es hat sich also im Kopf eigentlich nichts geändert, damals wie heute! Obrigkeitshörigkeit, weil keiner seinen Verstand einsetzen will, um sich nicht verantwortlich zu machen für sein eigenes Handeln. Aber OK, das ist hier nicht das Thema.

Es geht mir um die Perversität der Industrie und Politik, begründet mit der ekelhaftesten Eigenschaft des Menschen, dem Egoismus. Dies betrifft nicht nur den Energiesektor, nein es gibt unzählige Industriezweige, welche aus ökologischer Sicht gar nicht mehr existieren dürften. Natürlich wird es beim Umstieg, in welchen Bereichen auch immer, zu sozialen Problemen kommen (bei den Angestellten, nicht bei den Aktionären), aber ist dies für die Zukunft des Planeten nicht das kleinste Übel? Dieses kurzfristige Denken hat nichts mit Nachhaltigkeit zu tun, wie immer nur mit Egoismus!

Wir haben doch die Intelligenz, vorausschauend zu handeln, warum machen wir dies nicht?
Es geht um das Überleben auf diesem Planeten, für alle Lebewesen. Wir sind verantwortlich dafür, dass der Planet seine Farben ins Universum strahlt und nicht als verkohlter lebloser Klumpen seine Bahn zieht!

Also packen wir es alle zusammen an und unterstützen diejenigen, welche mit Herz und Sachverstand die Energiewende zum Wohl aller umsetzen. Den Blockierern und Hetzern darf kein Gehör verschafft werden. Wir können es alle zusammen schaffen. Es braucht keiner auf die Panikmache hineinzufallen, es werden sich unzählige neue Möglichkeiten auftun. Neue Berufe zu erlernen sollten keine Hürde darstellen, sondern als Herausforderung angenommen werden. Ihr könnt darauf stolz sein. Es muss nur eine Politik geschaffen werden, die diesen Weg auch gehen will. Und da sehe ich das größte Problem, denn sie dient aktuell nicht dem Bürger. Sie ist der Lobby untertänig, um eigene Interessen zu vertreten, wie immer gehts ums Geld!

Wacht auf, hört doch endlich mal auf Euer Herz und nutzt den Verstand! Das gilt für alle Lebensbereiche. Seid doch endlich mal selbstständig und übernehmt Verantwortung, prostituiert Euch nicht! Denn sonst wird es nichts mit der Zukunft Eurer Kinder.

Wir ihr feststellt, habe ich in diesem Bericht keine wissenschaftlichen Berichte veröffentlicht oder kommentiert. Das möchte ich auch nicht, weil mir dazu das Wissen fehlt. Das kann jeder selbst im Internet recherchieren, Quellen gibt es genug. Allerdings sucht bitte nach unabhängigen Veröffentlichungen, denn eine Studie von ENBW oder so, kann nicht neutral sein. Jedoch muss auch nicht alles wissenschaftlich belegt werden, es reicht meist den Verstand einzusetzen, um zu erkennen, warum vieles nicht so umgesetzt wird, wie es eigentlich unverzüglich geschehen sollte.

Fazit zum Thema Strom: Wechselt zu richtigen Ökostromanbietern, welche nichts mit dieser Mafia zu tun haben. Wir z.B. sind bei EWS Schönau und so teuer ist das alles nicht. Es wird soviel Geld für Müll ausgegeben, hier ist es sinnvoll investiert. Schaut hier nach: https://utopia.de/ratgeber/oekostrom-tarife-vergleich/

 

error: it´s not allowed ;-)