Rapunzel | Buchweizen-Spaghetti

#Buchweizen #pflanzlich #fettfrei #Nudeln #Pasta #bio #keineAckergifte #Glutenfrei #Vollkorn 🌱

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Wir testen die Buchweizen-Spaghetti von der Marke Rapunzel. Erworben haben wir sie im Bio-Laden. Informiert haben wir uns über die Homepage. Gefallen hat uns folgendes Statement:

Ackergifte? Nein Danke!

Das Bündnis für eine enkeltaugliche Landwirtschaft ist aktiv – Rapunzel als Gründungsmitglied beteiligt sich für den Erhalt von pestizidfreien Lebensmitteln. 100 % »Bio« ist möglich.

Gesunde Böden und artenreiche Feld­gemein­schaften sichern die Zukunft.

Eigene Beschreibung der Firma: Das wunderbar nussige Aroma macht diese Pasta aus dem Pseudogetreide zu einer besonderen Delikatesse. Ohne Gluten und mit perfektem al-dente Biss ist sie eine gute Alternative zu Getreide-Pasta. Die Spaghetti sind reich an Thiamin, Magnesium und Zink und eine Proteinquelle. Spaghetti aus Buchweizen enthalten nur wenige Kohlenhydrate und sind perfekt für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung und Menschen die auf Gluten verzichten möchten geeignet.

Zutaten:

Vollkorn-Buchweizenmehl*

* = Zutaten aus ökol. Landbau

Preis: 2,99 €

Ein stolzer Preis, aber ich habe hier leider keine Vergleichswerte.

Zubereitungshinweis: Pro 100 g Nudeln 1 Liter Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Nudeln hineingeben und vorsichtig umrühren. Nach Ende der Kochzeit Nudeln abgießen. Schüssel oder Teller vorwärmen bevor die Nudeln hineingegeben werden. Kochzeit: 8 Minuten.

Herstellung: RAPUNZEL Pasta Speciale wird aus 100% vermahlenem Buchweizen hergestellt. Unter Zugabe von Wasser wird der Rohstoff zu einem Teig verknetet, der durch eine Matrize in die jeweilige Nudelform gepresst wird. Anschließend wird die Nudel schonend getrocknet.

Vitamine & Mineralien:
bezogen auf 100g (% der Referenzmenge)

Thiamin (Vitamin B1):  0,52 mg (47%), Riboflavin (Vitamin B2): 0,17 mg (12%), Vitamin B6: 0,15 mg (11%), Eisen: 3,15 mg (23%), Magnesium: 225 mg (60%), Zink: 2,60 mg (26%)

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Da wir heute das grüne Depot in unseren Zellen auffüllen möchten, werden wir die Buchweizen-Spaghetti mit einer Broccoli, Spinat, Lauch, Käse-Sahne-Sauce zubereiten. Auf das Gemüse, fertig, los…!

Zutaten
(für 2 Personen)

  • 250 g Buchweizennudeln
  • 150 g Spinat
  • 430 g Brokkoli (2 Stauden ca.)
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Dose Erbsen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 3 Zehen Knoblauch (wir übertreiben hier immer ツ)
  • Paprika-, Chili-, Pfeffer-, und Kurkumapulver

Zutaten Käse-Sahne-Sauce hier

Zubereitung

Schneidet bei den Brokkolistauden die kleinen Röschen ab. Die Stängel befreien wir von der Schale und kochen sie mit. Auch dieser Teil des Gemüses schmeckt vorzüglich.

Unser Bio-Spinat ist recht kompakt und alles andere als zart. Deshalb entfernen wir vorab die Stängel und schneide ihn dann in mundgerechte Stücke.

Den Lauch in feine Scheiben schneiden.

Alle drei Gemüsesorten in der Gemüsebrühe weich kochen. Nicht zu lange, damit alle Nährstoffe erhalten bleiben. Für die verschiedenen Gemüse-Koch-Vorgänge verwenden wir ein und dasselbe Wasser. Nur so als kleine Info. Das hat den Hintergrund, dass die lösbaren Gemüsenährstoffe sich genau darin befinden. Diese möchten wir aber lieber gerne unseren eigenen Zellen schenken, als den Abguss damit zu füttern. So werden wir das leckere Reste-Koch-Wasser unserem Gericht am Ende noch hinzufügen.

Liebe ist….wenn die Koboldin ihrem über alles geliebten Mann den Knoblauch reibt. ♡ Im ernst: Der ist zwar übelst gesund, aber für mich gewöhnungsbedürftig. ツ

Die Zwiebeln mit dem Knobi anbraten, das fertige Gemüse hinzugeben. 

Mit unserer Käse-Sahne-Soße bedecken. Wir hatten eigens hergestellte tierleidfreie Bratwürstchen übrig und haben diese dann noch beigegeben. Alles ganz optional und nicht notwendig.

Die Buchweizen-Spaghetti nach Anleitung kochen und dem Power-Nährstoff-Topf beifügen.

Ab jetzt, dürft ihr einfach nur genießen. ♡

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Fazit: Wir essen wenn, dann meist Gemüse-Nudeln. Deshalb kommt uns das Experiment Buchweizen-Nudeln sehr entgegen. Und was sollen wir sagen? Ihr werdet es auf den Bildern schon erkennen: Eine bunte, ausgewogene Mahlzeit. Die Nudeln schmecken wie „echte“ Vollkornnudeln mit nussigem Beigeschmack. Auch nach dem Abkühlen behalten sie ihre Festigkeit und können auch pur genossen werden, zumindest von Jens…ツ ♡ 🌱

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