Veganes Erdnuss-Curry đŸ„œ

#ErdnĂŒsse #Herbst #Curry #WĂ€rme #GemĂŒtlichkeit #Freunde #Liebe #Zweisamkeit â˜…đŸ„œ

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Also eins möchte ich Euch vorab erzĂ€hlen: Die Erdnuss gehört gewiss nicht zu dem Hauptbestandteil unserer Nahrungskette und zĂ€hlt deshalb zu dem von uns am wenigsten konsumierten Nahrungsmittel. GrundsĂ€tzlich möchten wir uns regional und saisonal ernĂ€hren. Dazu gehören ErdnĂŒsse, Cashews etc. nicht wirklich. Wir haben einen Walnussbaum im Garten, der drei Familien bis ins FrĂŒhjahr ernĂ€hrt und einige HaselnussbĂ€ume im Umkreis. So versuchen wir unsere Rezepte möglichst auf diese vorhandene heimische NĂŒsse umzuschreiben. Wir verwenden solche Lebensmittel einfach sehr bewusst und mit Bedacht. Nichtsdestotrotz waren wir heute voller Vorfreude, auf dieses wundervolle, sĂ€mige Gericht und haben den Geschmack der Peanuts sehr genossen. Apropos Peanuts…

Die Kultserie Peanuts zeigt die WidersprĂŒchlichkeiten menschlichen Lebens anhand einer Gruppe US-amerikanischer Vorstadtkinder auf.

Charlie Brown ist in gewissem Sinne die Hauptfigur unter den Peanuts. Er besitzt den Hund Snoopy, dessen VerrĂŒcktheit und Versponnenheiten er gutmĂŒtig ertrĂ€gt. Charlie Brown ist ein ewiger Verlierer und Pechvogel, dessen Baseballmannschaft mit ihm als Manager nur ein einziges Mal gewinnt. Außerdem landen seine Drachen regelmĂ€ĂŸig im „drachenfressenden Baum“. Charlie Brown ist das Opfer böser Streiche aller MĂ€dchen und ganz besonders Lucys, diese ist jedoch auch diejenige, die ihn psychologisch berĂ€t, obwohl sie fĂŒr seine psychischen Probleme maßgeblich verantwortlich ist. Charlie Brown ist hoffnungslos in ein kleines, rothaariges MĂ€dchen verliebt. Deswegen bemerkt er nicht, dass sowohl Marcie als auch Peppermint Patty in ihn verliebt sind. Er ist im Großen und Ganzen ein ernsthaftes, unglĂŒckliches Kind. Meistens liegt sein Beagle auf dem Dach seiner HundehĂŒtte und geht philosophischen Gedanken nach, wĂ€hrend er auf das Essen wartet. Dies erinnert uns irgendwie an unsere Lillyfee, deshalb lasst uns nicht lange warten und voller GlĂŒck mit unserem Curry beginnen.ăƒ„đŸ„œ

Zutaten

  • 1 Stk. Paprika, rot
  • 1 Stk. Paprika, gelb
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 3/4 Packung Kokosmilch
  • 300 g ErdnĂŒsse
  • 250 g Natur-Tofu
  • 2 TL Kokosöl
  • 1 TL Kurkuma
  • Currypulver
  • 1 Prise Chilipulver
  • 1 Prise Zimt
  • 2 EL Nama-BioTamari
  • 1/2 Zitrone

Anleitung

Die Paprika und Zwiebel in WĂŒrfel schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen. Tofu in WĂŒrfel schneiden.

Nun bitte Curry, Curry und nochmals Curry beimischen.

In einer Pfanne ein TL Kokosöl erhitzen und die ZwiebelwĂŒrfel darin glasig dĂŒnsten. Paprika, Knoblauch, Kurkuma, Chili und Zimt hinzufĂŒgen und unter RĂŒhren kurz mitbraten.

Vorab die ErdnĂŒsse mit einem Teil der Kokosmilch im Hochleistungsmixer pĂŒrieren. Mit Kokosmilch die Zutaten in der Pfanne ablöschen und die durchgemixte Kokosmilch-Erdnuss-Mischung beigeben. Den Tofu in einem Esslöffel Kokosöl anbraten und hinzufĂŒgen und alles fĂŒr 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der Kochzeit mit einem Schuss Sojasoße und Zitronensaft abschmecken. 

Seht ihr, wie sich durch das Curry das Gericht in einen safranfarbenen, goldenensaharagelben Traum verwandelt? Wie in tausend und einer Nacht. ☆

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Fazit: Unser veganes Erdnuss-Curry schmeckt einfach himmlisch. Hier gibt es fĂŒr uns keinerlei VerbesserungsvorschlĂ€ge. Einzig war im Originalrezept von Erdnussbutter die Rede. Da wir aber möglichst versuchen, die UrzustĂ€nde der Zutaten zu verwenden, haben wir uns die ErdnĂŒsse einfach mit Kokosmilch selbst zu einem Erdnussmus gemixt und es hat fĂŒr uns fantastisch geschmeckt. Auch haben wir einen Naturtofu, statt einen RĂ€uchertofu verwendet. Da Jens dieses Gericht gekocht hat, stimmt alles zu 100% mit dem Rezept ĂŒberein, was man von mir als Speisenzubereiterin nicht immer behaupten kann.🙈 Die Abweichungen sind Euch bekannt und Salz könnt ihr bei allen unseren Gerichten zusĂ€tzlich hinzufĂŒgen, da dies bei uns nicht zum Einsatz kommt. Danke mein wunderbarer Mann und Lieblingskoch. ♡ Macht es nach, es ist so lecker.â˜…đŸ„œ

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